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Cuchillo de chef de perfil gyuto, hecho a mano en nuestro taller de Buenos Aires. Hoja de Acero Inoxidable Español 420 MoV de 20,5 cm, con terminación bruto de temple.
Es un cuchillo de uso general. Su hoja larga y de perfil bajo permite picar y laminar verduras, hierbas y aromáticos, porcionar y fetear carnes sin hueso, filetear pescados y hacer cortes finos como brunoise, juliana o chiffonade.
Mango en guayubira, una madera nativa del norte argentino, densa y de veta marcada, con tonos que van del ocre al marrón oscuro. Tiene un tacto cálido y firme, y cada pieza es única por su veteado natural. Con el uso y un aceitado ocasional gana carácter y profundidad de color.
Bruto de temple: la hoja conserva la capa oscura de óxido que se forma sobre el acero durante el tratamiento térmico, en lugar de pulirse por completo. El resultado es una superficie mate, en tonos grises y negros, con variaciones propias de cada pieza. Es una terminación estética: no modifica la dureza, el filo ni el rendimiento del cuchillo, y su mantenimiento es el mismo que el de una hoja pulida.
✔ Acero 420 MoV bruto de temple — para uso diario intensivo
✔ Diseño clásico de chef: equilibrado, preciso, versátil
✔ Largo total: 35,5cm - Cabo Madera Guayubira
✔ Perfecto para carnes, vegetales y todo tipo de preparaciones
✔ Un clásico regalo para cocineros apasionados
✔ Hecho en Argentina
⚠ Cuidados: No apto lavavajillas. Para cuidarlo mejor, lavalo a mano y secalo luego de usar.
Producto en venta por stock. Las fotos son ilustrativas y de referencia. Las vetas en la madera pueden variar.
